Oltre ai denti d’aglio e ai veri semi, hai un’altra opzione: la coltivazione dell’aglio dai bulbilli aerei, che si comportano come semi (ma tecnicamente non lo sono, essendo il risultato di una riproduzione asessuata).
I bulbilli si formano sulla cima dello stelo floreale a spirale, noto come scape (o stelo fiorale), e assomigliano a spicchi d’aglio in miniatura. Questo è appropriato, dal momento che sono essenzialmente cloni della pianta madre. Molti li chiamano “semi d’aglio” poiché possono essere piantati per produrre un raccolto geneticamente identico (anche se in un periodo più lungo, solitamente da due a tre anni).
Perché Piantare i Bulbilli Invece dei Denti d’Aglio?
Se stai cercando un modo facile ed economico per coltivare centinaia o addirittura migliaia di piante di aglio, i bulbilli sono la strada giusta.
Mentre una tipica varietà di aglio a collo duro può produrre solo 4-8 spicchi abbastanza grandi da essere riutilizzati per la semina, la stessa pianta ne produrrà da 10 a 100 se gli scapi vengono lasciati intatti. Diverse varietà di aglio producono bulbi di dimensioni diverse, che vanno dalla grandezza di un pisello a quella di un piccolo chicco di riso.
Lasciare maturare alcuni scapi di aglio ogni anno significa poter raccogliere numerosi bulbilli e creare zone di aglio perenne che forniranno raccolti in tutte le fasi (dall’aglio giovane all’aglio completamente cresciuto e tutto il resto).
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Raccogliere i Bulbilli d’Aglio
Le piante di aglio a collo duro fioriscono generalmente tra la fine della primavera e l’inizio dell’estate, producendo lo stelo fiorale, o scape, che molti apprezzano in cucina. I giardinieri di solito rimuovono gli scapi non appena appaiono, perché si ritiene che ciò favorisca la crescita dei bulbi sotterranei, reindirizzando l’energia dalla produzione di semi. Inoltre, non raccogliere gli scapi significherebbe sprecare un ottimo alimento!
Tuttavia, se vuoi raccogliere i bulbilli, lascia gli scapi intatti e lasciali maturare fino alla fine dell’estate o all’inizio dell’autunno. Il grappolo di fiori (infiorescenza) continuerà ad espandersi, finendo per spaccare la guaina protettiva e rivelare i bulbillii verdi o viola all’interno (il colore dipende dalla varietà di aglio coltivata).
Consiglio Rapido: I bulbilli d’aglio sono commestibili! Quando sono ancora freschi sulla pianta, puoi staccarli e usarli come normale aglio, oppure gettarli interi in un piatto.
Man mano che i bulbilli maturano e si seccano, inizieranno a diventare marroni e il resto della pianta morirà. Quando ciò accade, taglia l’intero grappolo con i bulbillii intatti. Puoi anche raccogliere il bulbo d’aglio alla base della pianta; sarà comunque utilizzabile (ma probabilmente più piccolo rispetto ad altri bulbi raccolti in precedenza).
Separa i bulbilli e lasciali asciugare completamente in una zona ben ventilata per alcuni giorni. Poiché i bulbilli sono stati fuori terra, si asciugheranno molto più velocemente dei bulbi d’aglio sotterranei. Una volta completamente essiccati, i bulbilli possono essere conservati insieme agli altri semi da giardino.
Coltivare Aglio dai Bulbilli
La piantagione dei bulbilli è leggermente diversa dalla piantagione dei denti d’aglio. Un minuscolo bulbillo avrà bisogno di un intero anno per stabilirsi nel terreno e crescere fino alle dimensioni di uno spicchio d’aglio. Avrà bisogno di un altro anno (a volte fino a due anni) per produrre un bulbo completamente maturo e pronto per la raccolta.
Pianta i tuoi bulbilli in autunno, come faresti con l’aglio da seme. Ti consiglio di piantarli lontano dalla tua normale coltura di aglio, così non rischierai di raccoglierli accidentalmente l’estate successiva e rimanere deluso dalle dimensioni.
Poiché i bulbilli sono così piccoli, devono essere interrati a soli 1-2 cm di profondità in terreno ben drenato, a circa 10 cm di distanza l’uno dall’altro. Mantienili pacciamati e liberi da erbacce, con annaffiature moderate, e aspetta pazientemente che le piante siano pronte per la raccolta (saprai quando, usando lo stesso metodo per capire quando l’aglio è completamente sviluppato).
L’attesa varrà la pena: l’aglio coltivato dai bulbilli aerei è praticamente gratuito, considerando quanto sono abbondanti, e continueranno a propagarsi anno dopo anno anche se non fai nulla.
Giardiniere Professionista a Forte dei Marmi.
Da oltre 10 anni progetto e curo alcuni dei giardini più belli della Versilia.
In questo blog (Fioritura Continua) condivido la mia esperienza per aiutarti a trasformare il tuo spazio verde in una piccola opera d’arte vivente.
